밥솥으로 스지 수육 만드는 법 류수영 편스토랑 레시피 간편 스지찜

압력 밥솥으로

쫀득 식감

스지 수육 만들기

---

 

 

오늘은 편스토랑 류수영 레시피

압력밥솥 스지 수육을 만들어볼 거다!

​

나는 내장류 음식들을 좋아하는 편인데

캐나다 와서는 아무래도 곱창집 막창집

이런 곳이 없다 보니 못 먹은 지도 오래다..

국밥도 늘 내장국밥 순대도 내장 더 많이를

외치던 나에게 내장류 음식을 팔지 않는 것은

조금 아쉬운 부분이다ㅠㅠ

​

그러다 에드먼튼에 한국 사장님이 운영한다는

정육점이 있다는 소식을 듣고

혹시 내장류도 파는지 여쭤봤는데

닭똥집 곱창 스지 이렇게 판다고 답변 주셨고

솔직히 곱창 손질은 무리수일듯해서

닭똥집이랑 스지만 구매!

​

그렇게 미리 오더를 넣고 픽업을 다녀옴!

자 이제 본격 손질 타임

스지 양보고 너무 많지 않나 생각할 수 있는데

최소 판매단위가 박스라 어쩔 수 없었다ㅠ

박스당 10파운드 4.5킬로 정도 된다

그래도 사왔다ㅋㅋ

​

​

​

​

아무튼 저 4.5킬로 스지를 깨끗한 물에 담가

총 2시간 동안 핏물 빼기 작업을 했다

한 번에 손질해서 냉동실에 넣고

먹고 싶을 때마다 꺼내 먹을 계획!

​

​

​

​

스지 수육이 완성되려면 시간이 꽤 걸려서

그동안 배고픈 동동이는

냉동해둔 코스트코 피자를

오븐에 데우고 있는 중ㅋㅋㅋ

​

​

​

​

2시간 후 핏물이 빠진 스지를

흐르는 물에 씻어준 뒤

냄비에 넣고 10분 정도만 끓여준다

불순물만 제거하기 때문에

오래 삶지 않아도 된다!

​

​

​

​

스지가 끓는 동안

밥솥에 양파와 깐 마늘 그리고 파를

준비해서 미리 깔아준다

양파는 꼭 껍질째 넣어야 한다!

​

​

​

​

불순물 제거한 스지는 물에 가볍게 씻어주고

준비해둔 밥솥에 넣어준다

그리고 위에 후추도 골고루 흩어준다

​

그리고 가장 중요한 물양!

나는 물양 조절 실패로

나중에 물이 좀 흘러넘쳤다ㅠㅠ

저 표시 선보다 조금 아래로 맞추는 걸 추천!

(참고로 6인용 밥솥)

​

​

​

​

자 모든 준비가 끝나면

이제 밥솥 만능찜 기능을 활용해 보자!

​

만능찜 선택 -> 50분 설정 -> 시작

이렇게 해주면 끝이다!

​

냄비로 삶으면 최소 4시간을 삶아야 하는데

압력밥솥은 50분이면 충분하다고 한다

그래도 기다리는 동안 반신반의했는데

50분 후 결과는

​

​

​

​

대성공!!!

육수도 아주 진하게 우려져 나왔고

스지도 부드럽게 잘 익었다~

채소 다 건져내고 스지 건져올려서

먹기 좋게 잘라 예쁜 그릇에 담아주면

쫀득한 식감이 일품인 스지 수육 완정~

​

​

​

​

야들야들 쫀득거리는 식감이 자꾸 손이 간다~

육수에 국수를 넣으니 설렁탕 같아서

국수 곁들이는 것도 추천!

​

​

​

​

간장 양념이랑 새우젓이랑 먹어봤는데

간장 양념이랑 훨씬 더 잘 어울렸다~!

​

한번 하는데 시간도 오래 걸리고

스지가 미끈거려 써는 것도 힘이 많이 들어가지만

이렇게라도 캐나다에서 스지 수육을 먹을 수 있으니

만족한다~!!

​

외국 사는 잇님들도 꼭 해보시길 ^~^